Zucchini
Jag har mealpreppat den här veckan och har nog mat för ett par veckor framöver... Det sparar mig så mycket tid att inte behöva laga mat varje dag, dock är det ganska mysigt att sitta ner med Jacqui och äta middag varje kväll, nu får vi bara tajma tiden men kanske inte äta samma mat.
Jag har varit ganska dålg på att äta det jag ska sen jag kom hit. Veckodagarna är helt okej ändå men sen går det åt helvete på helgerna vilket ni ser här på bloggen... Nu har jag bestämt mig för att det i alla fall ska bli lite bättre. Min mage tycker inte om för mycket kolhydrater, jag vet inte varför men så är det bara, så jag försöker att äta mycket grönsaker och protein istället. I alla fall när jag är i Sverige.......
Jag gjorde zucchini ravioli med ricotta som var så goda att jag ville äta allihop på en gång. Jag fick ihop 8 stycken med detta receptet, smeten räcker inte så långt så det räcker gott och väl med 1 zucchini. Om ni inte gör dubbel smet dock.
Sen gjorde jag även en crustless quiche, quiche är, vad vi skulle kalla, en paj. Jag hade dock ingen skinka och jag tycker inte om broccoli så jag behöll smeten och hade istället i kyckling, spenat och paprika. Jag har inga aptitretande bilder på pajen, även om den var fin när den kom ur ugnen.
Här är bilden från hemsidan där jag hittade receptet plus länken
Sen lagade jag mat till Jacqui och mig. Vi hade en massa köttfärs i frysen så jag gjorde en jätteportion av köttfärsås. Vi åt bara en liten del av det så resten fick åka tillbaka in i frysen tills vi gör en jätteportion av något annat. Jag brukar äta min köttfärsås med morötter istället för pasta.
Det här receptet hittade jag också när jag googlade runt på vad jag skulle göra med all överbliven zucchini. Jag har inte testat det än men det låter gott.
Såhär är det meningen att de ska se ut när de är klara men vi vet allihop att det inte alls kommer att se ut så när en gör det själv.
Nu har ni fått tips på hur ni föräter er på zucchini! Tydligen så kan en baka zucchinibröd och zucchinimuffins också om någon skulle vilja testa det och rapportera tillbaka?